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학과소개

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학과소개

외식조리제빵과는 호텔 및 외식산업분야에서 실무능력을 갖춘 외식산업 실무자를 양성하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 외식조리제빵과는 조리 및 제과제빵 분야의 전문가 양성을 위해 최적화된 현장형 실습실에서 특화된 교육과정을 운영하고 있으며 싱가포르, 일본, 호주, 캐나다 등의 해외인턴쉽과 해외프로그램을 통한 글로벌 역량 강화에도 최선을 다하고 있습니다. 외식조리제빵과의 효과적인 교육과정과 교수진의 풍부한 현장경험은 여러분을 국내를 비롯한 해외의 어느 곳에서도 최고의 요리전문가로서의 역량을 발휘할 수 있도록 뒷받침할 것입니다.

교육목표

외식조리제빵과는 4차 산업혁명시대에 필요한 창의융합적 사고력을 바탕으로 혁신을 주도하는 현장 실무형 외식전문인재를 양성하는데 교육의 목표가 있습니다. 이를 위해 정통요리 및 퓨전요리 등에 관한 과학적·영양적·예술적 기본지식과 실무능력을 배양하고 국내외 전문가들의 요리에 대한 다양한 콘텐츠를 현장에 적용함으로써 새로운 식문화 창출의 역량을 갖추도록 합니다. 또한 특화된 창업교육을 통해 졸업 후 성공적인 외식업의 꿈을 이루도록 합니다.

교육방침

  • 성실하고 책임감 있는 외식산업 전문가로서의 기본자세와 인성교육 강화
  • 창의적 문제 해결에 의한 과학적 이론과 현장중심의 실기능력 강화
  • 조리(한국조리, 양식조리, 일식조리, 중식조리), 제과, 제빵 분야의 전원 자격증 취득
  • 과학적 지식을 바탕으로 한 문제를 해결하는 능력 및 정보화 사회 속에서의 신조리기술 개발에 대한 도전정신을 함양
  • 특급 호텔 및 외식업체, 식품회사, 제과제빵업체와의 연계를 통한 철저한 현장실습 실시

취득자격증

  • 기능사 : 한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어 조리기능사/제빵ㆍ제과기능사/조주기능사/식육처리기능사
  • 기능장: 조리기능장/제과기능장
  • 기 타: 식품산업기사/ 식품위생사

졸업후 진로

우리학과에서 현재까지 배출된 졸업생들은 국내외 유명 호텔 및 외식산업체에서 전문 조리사로 활약하고 있으며 식품업체의 연구개발 및 품질관리부서, 식품관련 연구소 등에서 활발히 활동 중입니다. 여러분은 외식조리제빵과를 졸업 후 아래와 같은 매우 다양한 전문직종들을 선택할 수 있습니다.

조리 분야

푸드스타일리스트/호텔 및 레스토랑 등 전문음식점/학교, 산업체, 병원 등 단체급식소/외식산업체/조리학원 및 교육기관 강사/조리학원 설립운영/식품위생관리인 제과ㆍ제빵 분야 : 빠띠시에, 베이커리 운영/디저트식당/호텔제과제빵부/식품회사 빠띠시에, 푸드스타일리스트, 외식창업자