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자격증안내

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조리사

조리란 “식품에 물리적 및 화학적 작용을 가하여 인간에게 필요한 영양소를 소화흡수되기 쉬운 상태로 만드는 과정 또는 그 결과물”이라고 사전적으로 정의 할 수 있다. 따라서 식품을 위생적으로 적합한 처리를 한 후 먹기 좋고 소화하기 쉽도록 하며 또한 맛있고 보기 좋게 하여 식욕이 나도록하는 과정을 말하고 그 업무를 전문적으로 담당하는 자를 조리사라 한다. 국가기술자격법에 의한 조리사 자격증 취득후 시, 도지사의 면허를 받은 자를 “조리사”라하며 자격구분은 음식물의 유형에 따라 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사로 구분한다.(http://www.ikca.or.kr/education.php)

영양사 [영양사시험정보: 한국보건의료인국가시험원 www.kuksiwon.or.kr]

영양사란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 한국표준직업분류에는 보건·사회복지 및 종교 관련직 중 영양사로 분류되어 영양 판정, 영양소 섭취 조사, 영양 교육 및 상담, 영양 지원 등 영양 치료를 제공하고, 효율적이고 경제적인 급식 서비스를 제공하기 위해 영양, 식단, 위생, 구매, 생산, 원가 등에 대한 급식경영 업무를 담당하며, 산업체에서 급식관리 업무 외에 질환별 영양관리, 영양교육 및 상담 등 영양서비스를 관리하는 업무를 수행하는 자로서 영양사와 영양교사로 분류하고 있으며, 임상영양사. 급식경영 영양사, 산업보건 영양사, 보건 영양사, 관리 영양사, 상담 영양사, 식품위생 영양사 등이 있다.(http://www.dietitian.or.kr/)